Ananaspaj

Det är det här receptet jag blev erkänd som värdig med kock av mina kära vänner. Det känns nästan lite fel så enkelt det är. Men gott blir det också. SJUKT gott.

Har tvekat lite för att lägga upp det men här kommer det, stulet rakt av från Ica.se som det ju är.

Nej allvarligt, en av de godaste pajerna jag ätit. Till skillnad från andra pajer så behövs ingen direkt förgräddning av pajskalet även om jag testat det också och det skadar inte. Fyllningen kan bytas ut om man så känner för det, creme fraiche med ägg och socker har visat sig vara en mycket bra pajbas.

För att upprätthålla lite cred skall jag ändå tipsa om en sak som jag tycker är ovärderlig för matpajer. När (inte om) ni förgräddar pajen så klä in kanten med aluminiumfolie så kommer den inte att rinna ner som den annars tenderar att göra om det finns smör i den.

Här kommer receptet:

Ananaspaj 6-8 personer

Deg

150 gram smör

1 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

1 ägg

2 dl lätt creme fraiche (eller creme fraiche)

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

500 gram krossad ananas.

Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter. Rör ihop ägget, lättcrème fraiche eller crème fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen, krossad ananas. Häll fyllningen i pajformen. Grädda i 175°C i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass eller lättvispad grädde. Kanske med lite rom i.

Tack vare visst tryck från olika källor publiceras det här inlägget helt utan politiska kommentarer. Jag vet att det är konstigt men folk vill ha receptet NU och jag har inte varit motiverad nog att skriva saker utanför skolan.

Pizza-Palin

Idag blir det Pizza och då är det väl bäst att presentera ett passande Pizza recept också. Jag gör degen själv, det går snabbt och lätt och blir sjukt billigt. Receptet nedan har tjänat mig väl ett antag gånger och ger en Pizza som är smidig och lätt att arbeta.

Bifogar också ett mycket enkelt såsrecept. Tycker själv att Pizzorna är goda på det här men funderar på att byta upp mig till något mer avancerat för att se om det höjer smaken ytterligare.

Pizzasåsen kan dessutom frysas (vilket jag även brukar göra med skinka och köttfärs) vilket gör det mycket snabbt och enkelt att slänga ihop favorit pizzan på kort varsel.

Ett varningens ord är att inte lägga på för mycket fyllning, oavsett värme och tips och tricks när det gäller gräddning så blir det omöjligt att få dem helt krispiga isåfall.

Recepten hittade på Pizzarecept.com och sedan modifierade efter egen erfarenhet.

Jag gör ofta storkok med dubbelsats på båda recepten och sen fryser jag den tomatsåsen som blir över för lätta pizzor nästa gång!

Pizzadeg

25 gram jäst

2 dl vatten 37 grader.

2 msk olja

5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

1 tsk socker

Smula ner jästen i en bunke och rör ut med lite av det fingervarma vattnet så att det löser sig. Tillsätt resten av vattnet samt oljan.

Blanda i salt, socker och mjöl.

Arbeta ihop degen så den blir smidig. Tillsätt mer mjöl om degen känns kladdigt tills den är mjuk och smidig. Arbeta ett bra tag. Låt degen jäsa övertäckt med en handuk i 1 timme.

Pressa ut degen på mjölat "bakbord" till lämplig form. Jag kör alltid bara på ett bakplåtspapper utan något speciellt, funkar fint.

Låt den sedan ligga 5-10 minuter under handduk innan du lägger på fyllning.

Gräddas i 225-250° tills den har fin färg. Det brukar ta ca 20-25 minuter.

Tips för att få Pizzan knapprig i botten är att köra på bottenvärme läget i ugnen och möjligtvis (tveksamt att detta fungerar så bra, märker inte så mycket skillnad) att "förvärma" plåten och sedan "dra upp" pizzan på sitt papper ovanpå.

Enkel tomatsås

1 gul lök

2 burkar krossad tomater

3 msk tomatpuré

1 msk basilika

1 msk oregano

1 buljongtärning vegetarisk buljong

Bryn löken. Blanda alla ingredienser i stor gryta. Koka ganska länge på svag värme. Obs det blir rätt jäkla mycket tomatsås. :)

Politiskt sätt så har Palin börjat sända ut trevare om att vara med i Amerikanska presidentvalet nästa gång. Det ruskiga är väl inte att hon faktiskt får vara med igen (antagligen som vicepresident) utan att hon nästan krävs som kandidat. Detta då hon snabbt blivit extremhögerns nya favorit trots hennes något brokiga historia...

Åtminstone så har hon ju bra utrikespolitiska meriter när det gäller Ryssland, säkerligen rätt person för att hantera Putin och Medeved.

För de som inte riktigt förstår nyhetsvärdet av det här kan ni titta på den här videon.

Ja, vi bör vara lite oroliga. Framförallt om dom väljer en gubbe med stor chans att dö som McCain igen...

Gryta på röda linser och $ 3,8 trillioner i ny budget.

Här kommer receptet på mina favorit linsgryta. Slänger även in ett beprövat recept på honungsglaserade kycklingben som passar utmärkt till grytan.

Linsgryta:

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1-2 rivna morötter
Vatten
1 burk krossade tomater
1 buljongtärning
2 dl röda linser (sköljda)
salt
curry
chilipeppar (1 chilifrukt)
(ev soya och lite socker)

Tillagning
Fräs lök, vitlök och riven morot i en kastrull. Krydda med salt, curry och chilipeppar. Häll på önskad mängd vatten, krossade tomater och en buljontärning. Lägg i de sköljda linserna och låt puttra under lock i ca 10 min. Smaka av med soya och lite socker.

Serveras med tex bröd, ris, coscous eller precis som den är.

Honungsglaserade kycklingben

Antal portioner: 8

Ingredienser

20-tal 20-tal st kycklingben
3-4 3-4 msk honung
1 1 msk kinesisk soja
1 1 tsk curry
salt, peppar och paprikapulver

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°

2. Smält ihop honung, soja och curry i en kastrull.

3. Krydda benen med salt, peppar och paprika. Pensla med honungsblandningen. Lägg dem i ugnsfat och sätt in högt i ugnen 25- 30 min.

4. Vänd och pensla ett par gånger- slå på grill de sista 5 min så att ytan blir knaprig.

På den politiska fronten så har Obama presenterat sin nya budget och striden med att få den igenom senaten påbörjas. I princip känns det som han försöker pressa fram så många nya jobb han kan samtidigt som han vill sänka budgetunderskottet.

Dock fortfarande inga försök att strypa pengarna till militären i USA, kanske på grund av att man nu samtidigt försöker bli av med Don't Ask Don't Tell. Denna policy var Clintons försök att få in homosexuella i den Amerikanska militären och den innebär i korthet att det är förbjudet att vara homosexuell och att man kan bli utsparkad på grund av det, men det är även förbjudet för officerare att fråga om det och att försöka undersöka det själva.

48 % av folket i USA stödjer DADT, 37 % stödjer den inte då de tycker att den behandlar homosexuella för hårt och 8 % tycker att den är alldeles för mild.

Gissningsvis kommer de sistnämnda 8 % att skrika sig hesa över den här utvecklingen, men kanske ger de inte dem tid att protestera mot skatteshöjningarna för rika människor...

Pannacotta och jobb, jobb, jobb.

Heya Eli! Recipie is in English further down in the text just for you. It's super easy! :)

Vi åt det här till middag häromdagen.

Grönsaker...

???

Aha!

!!!?

Mmmmm... :)

Hummer till nigri med wasabi är en förvånansvärt god kombination. Anledningen till att den testades var givetvis att Malmborgs inte hade något annat som passade till sushi.

Tänker inte presentera receptet då det står på sushi sakerna som vi köpte. Dessutom var det min flickvän som lagade maten för en gångs skull och inte jag.

Tänkte diskutera efterrätt i stället eftersom det är en av mina favoritsaker att göra. Lördagens middagsbjudning bjöd på Pannacotta eftersom jag inte hade tid att göra något annat. Pannacotta är en brilljant efterätt i mitt tycke, helt klart värd att diskutera.

Inte för att den är överdrivet god utan för att den har ideala egenskaper för större bjudningar. För den som tycker att det är roligare att göra något mer avancerat så är ju en paj medelsvårt, en fondant relativt svårt eller varför inte ett chokladtorn för de vågade? För de senare två Ramsey recepten får ni kontakta Argh för jag gör ogärna saker som är värda Michhelin stjärnor.

Panna Cotta

En efterrätt behöver inte gå snabbt att göra. Däremot är det ju livsviktigt att den går snabbt att servera. Det innebär att en lång prepp (kort från engelska preparation) är helt acceptabelt medan själva rätten sen skall vara färdig eller nästan helt färdig.

Pannacotta tar man ju bara ut ur kylen och ställer fram. Den kan dessutom göras en dag i förväg, går snabbt att göra, har få och lätta kritiska moment, är billig och producerar dessutom väldigt lite disk. Trevligt. :)

Jag använder ett helt vanligt recept, det är inte så noga vilket man tar. Min garnering är stulen från Mat-Tina då jag älskar limemarinerade saker.

Pannacotta, 4 persons

Difficulty: Easy

Time: ~5-10 minutes, at least two hours in the fridge

Cost: Medium too Very low (vanilla beans accounts for most of the costs, ~25 kr for one)

Ingredients:

4 dl of heavy cream

1 vanilla bean / 1 teaspon of vanillin sugar

0,5 dl (50 g) of sugar

1,5 arks of gelatin

Garnish:

3 dl of berries (your choice, frozen ones work well)

0,75 dl of sugar

2 lime fruits

Put the arks of gelatin in cold water.

Take the vanilla beans and cut them in half.

Pour the cream into a pot, mix in the sugar and the vanilla bean.

Heat until it's boiling, let it boil for about a minute. This is the only critical part of the recipe as heavy cream has a tendency to go from barely smoking to boiling over very quickly, and if your like me and likes to multitask it's really annoying. So just stand there watching the pot until it's done. Then remove the vanilla beans.

Take it of the stove and make sure that it's not boiling anymore, otherwise it won't mix well with the gelatin. Take the arks out of the water and squeeze most of the water out of them. Throw in pan and stir until they are fully dissolved.

Pour the mix in to serving bowls. A normal drinking glass works well. If you want to get fancy you can oil the bowl with some neutral tasting oil so that you can tip the Panna Cotta onto a plate for better presentation. If your cooking for a lot of people or just hate washing dishes plastic cups are excellent. :)

Place the cups in the fridge for at least two hours.

Take the berries out of the freezer (or fridge if they are fresh) and let them defrost. Take your lime and gently shave of the shell (riv med ett rivjärn). Cut the "naked" lime in half.

Add the lime shavings to the sugar and mix them. Add the sugar to the berries and squeese the lime juice into the mix. Stir a bit and pour the mixture over the solid Panna Cotta bowls.

Done! Just remove from the fridge and place on the table for easy serving!

Läste att arbetslösheten i Eurozone nu nått 10 % för första gången sedan Euron introducerades '99. I Sverige är den tydligen 8,6 % som en jämförelse.

Jag tycker egentligen inte ekonomi är särskilt intressant men som Bill Clinton sa:

It's the economy, stupid!

Och eftersom ekonomi defintivt verkar vara på tapeten så får man väl titta på lite på vad som hädner i världen då. Tyskland, EU's defintiva ekonomiska motor verkar ju stå still på grund av kallt väder (...) men ser ändå relativt bra ut.

DN rapporterar att Storbritanien är ur recessionen och att USA har bättre tillväxt än väntat nu när det statliga stödet är på väg att försvinna.

Samtidigt verkar Grekland vara på väg att göra en Dubai.

En mängd studier visar på att folk och företag är optimistiska. En annan mängd av studier visar att jobben inte kommer så fort som man vågat hoppas på och att det finns fler fallgropar.

Att en mängd regeringar börjat trumma på symboliska handlingar (5000 dollar tax-rebate för varje person som anställs t.ex.) visar väl på att dom åtminstone tror på att det ska vända och gärna vill ta på sig äran för det. Den intressantaste frågan är väl om det vänder i tid för det svenska valet. Obama har 3 år på sig att få en högkonjuktur som gör att han vinner sitt val, men för Reinfeldt börjar det bli rätt tight.

Bakad potatis med viss trötthet

Testade en gammal klassiker idag på grund av extra pris på både bakad potatis och lax. Många associerar bakad potatis med lunch, helg och dyrt men det är inte på något sätt sant.

Tvärtom är det en mycket enkel rätt som inte kräver varken tid, förberedelse eller pengar.

Ingridienser:

2-4 st bakpotatisar

2 1/2 dl creme fraiche

1/2 dl majonäs

1/2 rödlök

2 matskedar dill, mer efter behag

140-200 g finhackad lax

2 hårdkokta ägg

salt och eventuellt peppar efter behag.

Köp det antal bakpotatisar som behövs (Özens har 4 för 10 kr i princip alltid) samt lämpliga ingredienser till en röra. Idag blev det lax med räkor och ägg.

Tag en gaffel och gör hål i potatisen. Stoppa in potatisen i mikron 8-10 minuter på full effekt. Gör detta direkt. Efterhand som de blir klara vira in dem i aluminium folie och lägg dem på en tallrik medan du sätter på nästa.

Börja koka äggen.

Hacka löken och laxen, blanda samtliga ingredienser i en skål.

Gör eventuellt lite vitlökssmör.

När två stycken potatisar har kommit ur mikron så bör äggen vara färdigkokta, skala och hacka dem och mixa i dem i röran. Se till att den senaste potatisen har fått i alla fall några minuters vila i sin folie. Skär upp ett kors och "tryck ihop potatisen". Mosa den lite och häll på röra. Avnjut, eventuellt med lite sallad vid sidan av.

Blev gott trots att jag missade att vi inte hade majonnäs hemma. Någon som har en alternativ röra att dela med sig av?

Politiskt känner jag mig seg och ointresserade för tillfället. Jag har helt enkelt inte hämtat mig från bakslaget med hälsoreformen än och jag kan inte riktigt fatta hur dom lyckades schabla bort det. Jag brukar vanligtvis följa state of the union slaviskt men har inte ens kunnat förmå mig att ens titta på några klipp av det.

Blev oväntat mycket prat om bilaterala lösningar. Republikanerna vädrar givetvis blod, tror inte något kommer att hända på den fronten. Dock en bra vinkel att spela på folkets uppenbara förakt för både senaten och huset, det borde innebära att man kanske kan trycka igenom åtminstone något. Beror på hur fast grepp Obama har kopplat om de demokratiska senatorernas kulor efter deras lilla fiasko för själv lär inte Reid kunna lösa något.

Dock lär inte något hända på kort sikt. Finns givetvis en massa gamla nyheter (google i Kina, Haiti o.s.v.) att blogga om men hur kul är det. Man kan ju hoppas på en lottovinst, det vill säga att huset tar sitt förnuft till fånga. Tills dess får man fila på bloggens utseende antar jag.